“Beyond Meat” — это компания, которая создала растительный заменитель мяса. В 2018 году бренд получил награду “Чемпионы Земли” Организации Объединенных Наций в категории науки и инноваций. Кроме того, бренд заручился поддержкой выдающихся знаменитостей и инвесторов, включая соучредителя “Twitter” Эвана Уильямса, Леонардо Ди Каприо, бывшего президента “McDonald’s” Дона Томпсона и Клейнера Перкинса. Узнайте больше о коворкингах Лос-Анджелеса с самым высоким рейтингом. Далее на losangeles1.one.
Основание компании
Управляя страстным желанием бороться с изменением климата, способствовать благосостоянию животных и здоровью человека, Итан Браун основал “Beyond Meat” в 2009 году. Он заручился финансовой поддержкой таких предпринимателей, как Биз Стоун, который был соучредителем “Twitter” вместе с Джеком Дорси, Клейнером Перкинсом и Биллом Гейтсом. Все эти инвесторы были поражены дальновидным бизнес-планом этого эколога, показавшим много перспектив. Браун не просто хотел изменить мир, создавая тарелки здорового питания, прежде всего он хотел это сделать как предприниматель.
В первые годы деятельности компании его всегда приглашали к инвестиционной стратегии Уоррена Баффета, именно так он оказался в Колумбийской бизнес-школе, альма-матер нынешнего генерального директора и председателя “Berkshire Hathaway”. Но после почти десятилетия Браун подумал, что может принести еще более положительную трансформацию, сотрудничая с “McDonald’s”. Хотя Итан Браун основал “Beyond Meat” в 2009 году, бренд присоединился к розничному рынку в 2012 году.
Изменения в рецептуре
Компания объявила о расширении своей линейки продуктов Beyond IV с внедрением нового четвертого поколения Beyond Sausage в продуктовых магазинах США. Благодаря вкусу и мясистой текстуре новая колбаса была изменена для улучшения вкуса. Это произошло в рамках постоянной миссии “Beyond Meat” по распространению растительных белков, которые не только невероятно вкусны, но и предлагают значительные питательные и экологические преимущества для потребителей. Обновленная Beyond Sausage невероятно сочная, мясистая и вкусная. Она изготовлена из масла авокадо, что помогает снизить насыщенные жиры всего до 2 грамм на порцию. Кроме того, сосиска имеет меньше натрия, чем предыдущая версия, и упрощенный список ингредиентов.
Некоторые из ключевых изменений в четвертом поколении Beyond Sausage:
- Изготовлен из масла авокадо, которое с высоким содержанием полезных для сердца мононенасыщенных жиров.
- Снижение насыщенных жиров на 66% по сравнению с предыдущей версией Beyond Sausage.
- Всего 2 грамма жиров на порцию, что на 75% меньше насыщенных жиров, чем традиционная свиная колбаса.
- Отличный источник белка, теперь 17 граммов на порцию.
- Упрощен список ингредиентов, исключение кокосового масла и масла рапса.
- Представлен в коллекции рецептов для здоровья сердца, сертифицированных программой Американской ассоциации сердца.
- Сертифицирован в рамках программы “Лучший выбор для жизни” Американской диабетической ассоциации.
Новая колбаса Beyond – это невероятно вкусный и универсальный продукт, который обязательно нужно иметь для летних посиделок. От классической колбасы, перца и лука до идеального протеинового дополнения к макаронным изделиям, салатам и т.д. Эти сочные колбасы прекрасно жарят на гриле и хорошо обжариваются благодаря добавлению масла авокадо.
Производственные мощности
За последнее десятилетие “Beyond Meat” создала несколько производственных мощностей в различных частях мира, таких как Пенсильвания, Колумбия, Миссури и Нидерланды. Некоторые из них упрощают распространение продукции в Соединенных Штатах, Африке, на Ближнем Востоке и в Европе. Бренд также расширился в Китай, где находится один из его производственных заводов. Базирующийся в Цзясине производственный объект “Beyond Meat” является первым сквозным заводом компании за пределами США.
Конкуренты компании
“Beyond Meat” работала в высококонкурентной среде, включавшей как поставщиков животного белка, так и поставщиков растительного мяса. В Северной Америке ведущие поставщики свежего мяса (говядины, свинины и птицы) и различных фирменных мясных продуктов включали:
- Крупнейший в мире поставщик мяса – “JBS”. Компания со штаб-квартирой в Бразилии, ассортимент которой состоял из продуктов из говядины и свинины, 19 брендов свежей говядины и гамбургеров, специализированное мясо индейки и курятины.
- “Tyson Foods” – глобальный поставщик мяса с объемом продаж в 2019 году более 42 миллиардов долларов. Ассортимент компании состоит из свежих и замороженных куриных продуктов Tyson, свежей говядины и свинины.
- Бренд растительного мяса “Raised & Rooted”, был доступен в 7000 магазинах по состоянию на ноябрь 2019 года. На начало 2020 года линейка продуктов “Tyson’s Raised & Rooted” состояла из блюд из горохового белка, бамбукового волокна, яичного белка и золотых льняных семян. Котлеты с гамбургерами изготовлены из горохового белка, сухими твердыми веществами яичного белка и разнообразными ароматизаторами и приправами.
- “Cargill” – один из крупнейших в мире мировых поставщиков свежей говядины и продуктов из птицы с продажами в 2019 году более 113 миллиардов долларов. В апреле 2020 года “Cargill” объявила, что начнет продавать полную линейку мясных продуктов на растительной основе, включая котлеты с гамбургерами и мясной фарш. Вскоре после этого три ресторана “KFC” в Китае провели трехдневный тест жареного куриного наггетса на растительной основе, поставляемый компанией “Cargill”.
- “Hormel” – известная компания с продажами в 2019 году в 9,5 миллиарда долларов. Ассортимент компания включала бекон, колбасы, куриные бургеры и полоски, хот-доги, замороженная говядина и бургеры из индейки.
- Предложения продуктов компании “Field Roast” в основном состоит из пшеницы и других зерен. Основными ингредиентами растительных котлет для гамбургеров Lightlife и молотого мяса были гороховый белок, кокосовое масло и свекольный порошок. Другими продуктами были куриные наггетсы на растительной основе хот-доги, бекон, колбасы.
Различные марки растительных мясных продуктов использовали соевый белок, гороховый белок, картофельный белок, пшеничный белок или другие зерна в качестве основного ингредиента. Далее в состав продукции включали кокосовое масло, подсолнечное масло, рапсовое масло или какой-либо другой тип растительного масла, крахмал, дрожжевой экстракт, экстракт свекловичного сока, соль, воду и широкий ассортимент специй, витаминов, минералов и натуральных ароматизаторов.
Большинство растительного мяса имеет уровень белка такой же, как у животных аналогов. Однако имеет более низкий уровень холестерина, меньше насыщенных жиров, высшие пищевые волокна и отсутствие антибиотиков или гормонов. И котлеты с растительным мясом, и котлеты из натурального мяса одинакового веса обычно содержат около 20 грамм белка.
Кулинарная книга
Компания представила первую в истории кулинарную книгу “Serve love”. Это коллекция рецептов здоровья, сертифицированных программой Американской ассоциации сердца. Эти рецепты, которые отвечают строгим требованиям по калориям, насыщенным жирам, натрию и добавленному сахару, дают потребителям уверенность в том, что когда они готовят эти блюда, они делают что-то, что будет не только вкусно, но и полезно для их здоровья. Продукты, представленные в “Serve Love”, включают в себя новые Beyond Sausage, Beyond Burger и Beyond Beef, а также Beyond Steak. Кулинарная книга доступна для бесплатной загрузки на вебсайте Beyond Meat и помогает сделать питательные, устойчивые блюда на растительной основе более доступными для всех.