Можна багато та довго розмірковувати, що може поєднувати каліфорнійські вина та текілу. Засновник бренду Memento Mori та El Negocio Tequila зміг знайти спільне. Більше про Адама Крауна та його історію розповість losangeles1.one.
Хто такий Адам Краун?
Чоловік виріс у великій католицькій родині з сімома дітьми, у Бетесді, штат Меріленд. Він був одним із близнюків. Ще з юного віку він відчував потяг до мистецтва.
У багатьох інтерв’ю він відзначав суттєву різницю між своїм шляхом та його сім’ї. Наприклад, батько був економістом, а дідусь Адама Крауна працював у Національному інституті здоров’я на посаді онколога, ставши одним із перших, хто застосував хіміотерапію для лікування раку.
Оточений наукою та політикою, зовсім протилежним виявився вибір Адама Крауна, який віддав перевагу творчості. Наприклад, він відвідував Школу образотворчого мистецтва Бостонського університету, маючи стипендію з плавання у першому відділенні. Після закінчення навчання він переїхав до Південної Каліфорнії.
До виноробства Адам Краун працював художником, але залишив справу, присвятивши себе підприємницькій діяльності. Чоловік продає високоякісний алкоголь, поєднуючи у своїх продуктах такі складові: сімейну історію, життєвий досвід та пристрасть до якісних алкогольних напоїв.
Він виїхав на Західне узбережжя. Адам Краун проживає на Мангеттен-Біч, місті в окрузі Лос-Анджелеса штату Каліфорнія. Чоловік одружений, вони з дружиною виховують чотирьох дітей.
Бізнес-партнерство
Важкою травмою стала для Адама під час навчання звістка про хворобу його близького друга, який боровся з раком. Ця історія мала щасливий фінал, адже Гейс Драмрайт не лише переміг хворобу, але й став бізнес-партнером Адама Крауна у винному бізнесі. Назва підібрана досить влучно, чудово характеризує пережиту ситуацію: «Memento Mori» (повна назва марки – Napa Valley Memento Mori).
Дослівний переклад з латинської мови звучить як «пам’ятай, що ти помреш», проте Адам Краун його трактує по-іншому. Він підкреслює, що це «пам’ятай, щоб жити».
Третім бізнес-партнером винного бренду став Адріель Ларес, фінансовий директор у Кремнієвій долині, а згодом й фінансовий директор футбольного клубу «Челсі» у Лондоні.
Історія виноробства
Адам Краун розпочав дослідження у долині Напа. Це відомий виноробний регіон Каліфорнії, тому не дивно, що це місце спочатку зацікавило чоловіка. Наприкінці 2000-х років він почав ще більше проводити часу у долині Напа, де можна було скуштувати вишукані продукти місцевого виробництва, продегустувати вина, ознайомитися з невеликими сімейними та великими виробниками.
Адам Краун із партнерами домовилися про покупку винограду, а у 2010 році вже отримали перший урожай – 150 ящиків. Як вже зазначалося, Адам Краун навчався та певний час працював художником. Він придумав знаковий золотий логотип лейбла.
Справжньою візитівкою долини Напа став спільний проєкт Memento Mori та винороба Сема Каплана. Це бренд зі 100 балами, а також з приголомшливою територією у 17 акрів у Калісттозі.
Метою Адама Крауна було просування бренду вина, щоб кожний колекціонер, кращі світові ресторани, роздрібні продавці вина знали про продукцію Memento Mori.
Текіла El Negocio
Адам Краун зарекомендував себе як успішний каліфорнійський винороб. Плануючи розширення, Адам вирішив виготовляти улюблений напій – текілу. Він проаналізував ринок, розуміючи, яку текілу важко або й неможливо знайти. На той час, не було б продукту, який би відзначали колекціонери. Адам Краун розповідав, що у нього була ідея робити текілу, витримуючи як вино. Чоловік розповідав, що приблизно 93% текіли у США виготовляють із додаванням хімічних речовин та інших домішок. Тож, на думку підприємця, при виготовленні текіли не варто нічого додавати, щоб покращити смак, достатньо зачекати, поки дозріє плід (ананас або пінья), від 6 до 10 років.
Однодумцем та таким же любителем текіли виявився підприємець Ніколасі Лутці. Ще на початку 2020 року у двох чоловіків зародилася ідея створення бренду текіли під назвою El Negocio.
Це чистий продукт без будь-яких добавок. Рецепт виготовлення текіли запатентований, розроблений під керівництвом третього покоління tequilero та Master Distiller Chava Rosales і вироблений на Fabrica de Tequila El Cascahuín родини Rosales. Варто зазначити, що це один із небагатьох виробників у Галіско.
Бізнес запустили у листопаді 2023 року. За даними журналу Robb Report, бренд класифікували як текілу №1 у країні. Продукцію можна придбати на Мангеттен-Біч, вона за короткий час зуміла завоювати прихильність та любов місцевих жителів.
У чому причина популярності бренду?
Можна виділити декілька особливих складових бізнесу.
- При виготовленні текіли має значення земля. Засновники обрали низовини в Ель-Негосіо, відштовхуючись від чудового водопостачання, багатого мінералами вулканічного ґрунту, здатністю виготовляти особливий тип блакитної агави. Таким чином, вдається отримати традиційний земний смак текіли.
- Однією із складових успіху є люди, тобто професійна компанія співробітників бренду. Наприклад, Rosales Trejo – «Чава», онук відомого та шанованого текілеро.
- Від процесу також багато чого залежить. Через масове виробництво смак текіли було спотворено. Якщо ж говорити про бренд, то тут присутня краса та смак блакитної агави, що розкривається без додаткових домішок.
- Відомо, що 2023 рік текіла зберігалася у французьких дубових бочках, завдяки чому напій набув глибокого янтарного кольору та насиченого смаку.
Розалес Торрес
Текілу El Negocio виготовляють на винокурні Cascahuin (лікерний завод, заснований ще у 1904 році Сальвадором Розалесом Брісеньйо). Сучасним власником винокурні є онук засновника, більш відомий під прізвиськом «Чава». Винокурня збирає агаву виключно з низин, це одна із особливостей напою. Таким чином, текіла має не фруктовий чи квітковий смак, а пряний із трав’яними нотками.
Традиційна технологія виробництва текіли полягає у наступному:
- у застосуванні старовинних методів, коли пінья з агави готують у цегляних печах;
- після цього їх піддають ферментації у дерев’яних чанах;
- використовують колесоподібні вулканічні камені, вагою понад 3000 фунтів. Це допомагає подрібнити смажену агаву, відокремивши м’якоть та сік.
Розалес Торрес розповідав, що процес виробництва текіли дійсно виснажливий, проте це того варте. Завдяки даним крокам вдається отримати продукт зі смаком, якого неможливо досягнути промисловими методами. Варто зазначити, що Розалес Торрес має почесне звання сертифікованого майстра дистилятора текіли, а також гордим членом Ради з регулювання текіли.
Особливістю та перевагою є й те, що жодні штучні ароматизатори чи домішки не затьмарюють чистоту текіли. Саме такою є продукція бренду каліфорнійця Адама Крауна.
Адам Краун – філантроп
Відомо, що чоловік є філантропом, витрачаючи свій час та ресурси задля збору коштів, а також для поширення інформації про гідні справи. Ось декілька прикладів таких хороших справ.
- Допомога Next Step, організація, яка спеціалізується на реабілітації людей, які живуть з паралічем.
- The Frankie Lemmon School – освіта для дітей з особливими потребами.
- Emeril Lagasse Foundation – молодіжна кулінарна освіта, харчування та мистецька освіта.
У 2023 році у долині Напа під час благодійного аукціону перша пляшка El Negocio була продана за 10 000 доларів.